Salceson kurozwęcki

W naszym regionie salceson kurozwęcki zaczął wytwarzać ok. roku 1950r. Jan Kałamaga – ojciec Małgorzaty Mazur, który terminował u znanego w tym terenie masarza Stanisława Kuracińskiego,  a następnie mając 20 lat już sam wyrabiał wędliny. Wytwarza się go z głowizny, ozorków, serca, golonki, oraz przyprawia się solą, pieprzem, zielem angielskim. Po ugotowaniu i przestudzeniu podroby obiera się i kroi na kawałki oraz zalewa się wywarem, w którym się gotowały. Następnie tak przygotowaną masę wkłada się do wcześniej przygotowanego żołądka  wieprzowego i pozostawia do wystudzenia  w chłodnym miejscu. Po 10-12 godzinach salceson nadaje się do spożycia.

Salceson kurozwęcki nazywany "salceson palce lizać"