Polskie gospodynie od dawien dawna znały mnóstwo sposobów na podawanie kasz. W okolicach przysiółka Małyszyn Dolnych, w gminie Mirzec, od kilkudziesięciu lat przyrządza się farsz z kaszy gryczanej z dodatkiem kwaszonej kapusty, grzybów i suszonych śliwek. Ma on specyficzny i niepowtarzalny smak – lekką goryczkę, pochodzącą od prażonej kaszy gryczanej, oraz kwaśną nutkę kiszonej kapusty. Małyszyńskie gospodynie zastrzegają jednak, że kasza gryczana musi być uprażona na blasze i w odpowiedniej ilości wody, by pozostała dostatecznie sypka, zaś kapusta kwaszona powinna być posiekana tasakiem, a nie skręcana przez maszynkę. To właśnie dzięki temu farsz uzyskuje potem właściwą, luźną konsystencję.
Farsz z kaszy gryczanej doskonale nadaje się do gołąbków, pierogów lub klusek
